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类型:防损知识原作者: 来源: 转载者:chelsea
时间:2014-7-26 16:28:18   文字【    】 人气:

超市需重视保鲜柜防损耗问题

 

  众所皆知,保鲜柜是超市的重要组成部分,与超市业绩的好坏息息相关。然而,损耗是超市保鲜柜很难避免的话题,超市保鲜柜如何才能有效地减小耗量?

  在取存食物时尽量减少开门次数和开门时间,开门和关门动作要快,开门角度应尽量小,并尽量有计划地一次将食物取出或放入,从而避免过多冷气外溢和过多室内热空气进入箱内。应摆放在环境温度低而且通风条件良好的地方,并且摆放时保鲜柜、冰箱顶部、左右两侧背部要留有适当的空间,以利于散热。蔬菜、瓜果等水分较多的食物,应先洗净沥干以后再放入果菜盒内,以减少瓜果中水分蒸发而加厚霜层,缩短除霜时间,节约能。在保证食物质量的前提下,根据季节变化、食物种类和数量多少,合理调整温度控制器,使整机始终处于最佳工作状态。

  存入保鲜柜的食物要适量,不要过满、过紧,摆放要合理。因为保鲜柜、冰箱的容积和负荷量是一定的,箱内食物放得过满、过紧,会影响箱内空气的对流,食物散热困难,影响食物的保鲜效果。同时增加压缩机工作时间,使耗量增加。严禁将热食品放进冰箱内。因为热食品含热量比较高,放进冰箱后,将会使箱内温度急剧上升,同时增加蒸发器表面结霜厚度,压缩机工作时间延长,耗量增加。所以,热食品必须在箱外冷却降温后才能放入箱内。定期除霜和清除冷凝器及箱体表面灰尘,保证蒸发器和冷凝器吸热和散热性能良好,缩短压缩机工作时间,节约能源。同时夜间不开门取放食物,压缩机工作时间短,不会引起压缩机过热。

 

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